Des recettes

Titre	Auteur
Houmous de betteraves	Sabine LE BRAZ NAUDET
Rôti de porc épicé aux oignons, radis noirs et pommes	Gwen P.
Poulet aux radis noirs	Gwen P.
Poireaux braisés au four	Gwen P.
Tarte au fanes de betterave	Gwen P.
Canard rôti aux navets et petits légumes	Gwen P.
Purée de panais	Gwen P.
Soupe de persil	Gwen P.
Frites de navet au curry	Gwen P.
Betteraves rouges crues sautées à l'ail et persil	Sab
Velouté de pâtisson (et fanes de blettes)	Sabine
Poireaux vinaigrette mimosas	Gwen P.
Oeufs au lait cru de vache	Sabine LeBzN
Riz au lait cru de vache	Sabine
Gratin de poivron	Gwen P.
Pain d'épices au Miel de Papaé	Sabine LE BRAZ NAUDET
Pâtissons chauds à la vinaigrette au lait	Sabine LBzN
Pâtisson farci	Chantal
Fenouil poêlé et citronné	Sabine LBzN
Tarte fenouil et tomates	Gwen P.
Emincé de porc au fenouil et gingembre	Gwen P.
Crème de courgettes au chèvre frais	Elisabeth REGERAT
Aubergines gratinées à la tomate	Sabine LE BRAZ NAUDET
Caviar de courgettes	Sabine LBzN
Rôti de porc à la tomate	Gwen P.

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Une recette au hasard

Poireaux braisés au four

Ingrédients :

- 1 beau poireau par personne

Laver les poireaux. Couper un peu le vert de façon à ce qu’ils rentrent dans un plat long allant au four. Les mettre tels quels, sans aucun ajout.

Mettre le plat avec les poireaux sous le gril du four pendant 20 à 30 minutes environ.

Les poireaux doivent être noirs carbonisés. Vérifier la cuisson en plantant un couteau : les poireaux doivent avoir cuit à « l’étouffée » dessous, le couteau doit donc s’enfoncer facilement après avoir traversé la croûte grillée.

Sortir les poireaux quand ils sont cuits. Inciser dans la longueur et les retirer de leur enveloppe grillée. Les poireaux gardent le goût « fumé » mais sont fondants !

Servez pour accompagner une viande grillée par exemple.

NB : utilisez de préférence un plat qui ne "craint" pas car après il faut penser au lavage…