Velouté aux pois gourmands

Détails: By Gwen P.; 1 juin 2015

▪ 500 g de pois gourmands

▪ 2 bouillons cubes de légumes

▪ 1 l d’eau

▪ 100 ml de crème fraîche liquide allégée

▪ gruyère râpé (facultatif)

▪ persil

▪ sel, poivre

1 Lavez les pois gourmands, retirez le pédoncule et éventuellement le fil (comme pour les haricots).

2 Versez l’eau dans une grande marmite avec les bouillons cubes émiettés. Portez le tout à ébullition.

3 Ajoutez les pois gourmands et faites cuire 5 min.

4 Mixez le tout. Puis réchauffez la soupe.

5 Assaisonnez selon vos goûts.

6 Versez le velouté dans les assiettes. Mettez quelques gouttes de crèmes fraîches ainsi que le persil et un peu de gruyère selon les goûts.

Une recette au hasard

Rôti de porc épicé aux oignons, radis noirs et pommes

(Pour 4 à 6 personnes) :

◦ 1,5 kg de rôti de porc

◦ 200 à 250 g de radis noir

◦ 2 gros oignons

◦ 4 pommes

◦ 2 belles branches de sauge

◦ 2 c. à thé d’origan

◦ 1 c. à thé de cannelle

◦ ½ c. à thé de poivre de cayenne

◦ Huile d’olive

◦ Sel et poivre

Dans une petite casserole additionnée d’un filet d’huile d’olive, faites revenir la sauge et l’origan, la cannelle et le poivre de cayenne. Remuez sans cesse puis retirez du feu.

Dans un cocotte, faites dorer le rôti de porc dans l’huile aromatisée jusqu’à ce qu’il soit bien grillé sur toutes les faces. Ajoutez l’oignon émincé, les radis noirs coupés en cubes puis faites revenir quelques minutes. Mouillez avec un verre d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure.

Ajoutez de l’eau si nécessaire.

Ajoutez les pommes coupées en cubes. Mélangez couvrez et laissez cuire au moins 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Assaisonnez, dégustez.

→ Remplacez les radis noirs par des navets ou les pommes par de coings….