Ingrédients :
- 6 à 8 tiges (avec feuilles) de fenouil
- 1 tige d'ail frais (ou quelques gousses)
- 75 g de noix de cajou ou de poudre d'amandes
- 75 g à 100 g de parmesan
- Le jus de 1/2 à 1 citron
- 100 à 150 mL d'huile d'olive
- Sel et poivre
Il suffit de mixer le tout, puis de rectifier l'assaisonnement suivant son goût !