Ingrédients (4 pers. environ) :
- 6 pommes de terre moyennes
- ½ potimarron
- 2 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil
- 2 œufs
- Huile
Coupez le potimarron en fines tranches, retirez les graines et pelez-le. Pelez les pommes de terre.
Râpez le potimarron et les pommes de terre, mélangez-les avec l’ail haché, le persil, du sel et du poivre dans un saladier.
Ajoutez les œufs battus et mélangez bien.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile. Lorsqu’elle est bien chaude, faites des petits tas de légumes rapés que vous aplatirez pour faire une galette. Faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté (ça doit être un peu doré).
Servir chaud avec une salade bien assaisonnée.
N.B : j’ai de mon côté ajouté 3 œufs au lieu de 2. Vous pouvez adapter cette recette en changeant les légumes! Gardez cependant la pomme de terre qui permet de faire liant.