Moelleux à l'orange

Détails: By Gwen P.; 9 février 2018

Pour un moule de Ø 23 cm

- 2 grosses oranges bio non traitées

- 100 g de sucre

- 200 g d'amandes en poudre

- 4 oeufs

- ½ cc de bicarbonate alimentaire

Lavez les oranges puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante. Faites cuire à couvert pendant 2 heures (vérifiez le niveau de l'eau en cours de cuisson, il faut que les oranges soient totalement immergées).

Égouttez-les et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°C.

Mixez les oranges (peau + pépins).

Blanchir les oeufs avec le sucre et les ajoutez aux oranges mixées.

Incorporez la poudre d'amandes et le bicarbonate puis mixez de nouveau l'ensemble jusqu'à obtenir un appareil homogène.

Versez la préparation dans un moule huilé et fariné.

Enfournez à mi hauteur pour 35 à 45 minutes (selon votre four).

Laissez refroidir à température ambiante avant de réserver au frais, recouvert d'un film plastique.

Démoulez au moment de servir.

Entre deux dégustations, filmez le gâteau et conservez au frais.

Une recette au hasard

Rôti de porc épicé aux oignons, radis noirs et pommes

(Pour 4 à 6 personnes) :

◦ 1,5 kg de rôti de porc

◦ 200 à 250 g de radis noir

◦ 2 gros oignons

◦ 4 pommes

◦ 2 belles branches de sauge

◦ 2 c. à thé d’origan

◦ 1 c. à thé de cannelle

◦ ½ c. à thé de poivre de cayenne

◦ Huile d’olive

◦ Sel et poivre

Dans une petite casserole additionnée d’un filet d’huile d’olive, faites revenir la sauge et l’origan, la cannelle et le poivre de cayenne. Remuez sans cesse puis retirez du feu.

Dans un cocotte, faites dorer le rôti de porc dans l’huile aromatisée jusqu’à ce qu’il soit bien grillé sur toutes les faces. Ajoutez l’oignon émincé, les radis noirs coupés en cubes puis faites revenir quelques minutes. Mouillez avec un verre d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure.

Ajoutez de l’eau si nécessaire.

Ajoutez les pommes coupées en cubes. Mélangez couvrez et laissez cuire au moins 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Assaisonnez, dégustez.

→ Remplacez les radis noirs par des navets ou les pommes par de coings….