Navet glacé au miel

Détails: By Gwen P.; 23 juillet 2014

Ingrédients :

500g de navets environ. 30 g de beurre . 1 c. à s. de miel de châtaignes . 1 c. à c. de vinaigre de Xérès

Préparation :

Nettoyer les navets. - Les faire cuire 5 à 10 mn dans une casserole d'eau bouillante salée. - Ils doivent rester fermes à cœur. - Les égoutter et les passer sous l'eau froide. - Faire fondre le beurre dans une poêle. - Ajouter les navets et le miel. - Faire revenir sur feu moyen en les remuant 5 minutes. - Ajouter le vinaigre. - Laisser colorer 5 minutes. - Saler et poivrer.

Servir aussitôt (accompagne très bien le canard).

N.B : en les coupant finement, vous n’aurez pas besoin de les faire pré-cuire dans l’eau. Tout dépend si vous les aimez plutôt fondants ou plus fermes.

Une recette au hasard

Crêpes Dures ou Tourtisseaux

CRÊPES DURES

TOURTISSEAUX Poitou

INGRÉDIENTS

- 500g de farine

- 150g de beurre ramolli

- 2 œufs ou même 3

- 1 verre d’eau ou de lait salé

- 2 càc de fleur d’oranger ou d’eau de vie

- De l’huile pour la cuisson

- du sucre glace ou en poudre pour la dégustation

- 1/3 paquet de levure pour donner du gonflant mais pas obligatoire

1- Mélanger la farine, les œufs, le beurre et le verre d’eau salé avec un malaxeur

Laisser reposer la pâte 2h

2- L’étaler avec un rouleau en une fine couche presque transparente, 1 ou 2 mm

Découper des formes, des losanges, plus ou moins grands

3- Dans une grande poêle ou une friteuse, mettre 1 à 2 cm d’huile pour friture

Déposer délicatement les crêpes dans l’huile chaude. Elles forment des « bulles » Les retourner pour qu’elles dorent des deux côtés

4- Les retirer et les mettre sur du papier absorbant

Les poser dans un plat et saupoudrer de sucre

Elles se conservent plusieurs jours, ainsi que la pâte non utilisée

Variante :

On peut ajouter plus de levure dans la farine, c’est alors plutôt des « bugnes ou rousseroles » suivant les régions.