Chou pointu "à la polonaise"

Ingrédients :

• 1 chou pointu
• sel
• poivre du moulin
• 2 oeufs durs
• 100 g de beurre
• 100 g de chapelure
• du persil haché

Préparation

1. Enlevez le tronc du chou et coupez-le en huit. 
2. Faites-le suer dans la moitié du beurre. Versez un peu d'eau, couvrez et laissez étuver pendant 20 minutes.
3. Retirez le chou et dressez-le sur un plat allant au four préchauffé. Salez et poivrez. Faites fondre le reste du beurre et faites-y dorer la chapelure. 
4. Répartissez sur le chou et passez au gril pour que la chapelure devienne croustillante. 
5. Parsemez avec les œufs durs hachés et le persil et servez.

Astuce : pour la chapelure, j’ai utilisé du pain de campagne rassis frotté d’ail que j’ai réduis en miettes.