Il faut :
Fenouils
Gousses d'ail
Persil
Jus de citron
Sel
Poivre
Matière grasse
Allez, à vos poêles !
Rincer les fenouils puis les couper en lanières.
Éplucher l'ail et si besoin l'émincer.
Laver le persil puis le hacher ou le couper aux ciseaux.
Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse.
Y faire revenir l'ail quelques minutes puis ajouter le fenouil Faire dorer à feu vif en surveillant et remuant de temps en temps pendant 5 mn.
Saler puis poivrer. Ajouter le citron. Remuer et couvrir.
Cuire à feu doux et à couvert 15 à 30 mn selon le croquant ou le moelleux du fenouil désiré. Ajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin. Prolonger la cuisson à votre goût.
Les dernières minutes, ôter le couvercle et remettre le feu vif.
Ajuster l'assaisonnement et le citron.
Parsemer de persil et éventuellement d'un petit bout de beurre frais.
Servir chaud en accompagnement d'un poisson.
Bon appétit !