Pour 4 à 6 personnes suivant la taille des moules
Ingrédients: 1 faisselle de chèvre égouttée
500g de courgettes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 lanières de poivron rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
3 oeufs
25 col de crème fraîche
rondelles de chèvre sec
sel, poivre, épices à votre convenance
Epluchez l'oignon et hachez- le.
Faites le revenir dans l'huile d'olive avec le poivron coupé en dés
Lavez et coupez les courgettes en dés, ajoutez-les dans la poêle.
Laissez cuire 1/2heure environ en ajoutant de l'eau si nécessaire (on peut aussi ajouter un cube de bouillon)
Battre ensemble les œufs entiers et la faisselle et la crème fraîche (facultatif )
Mélangez cet appareil avec les courgettes.
Disposez dans le fond de moules individuels, une rondelle de fromage de chèvre sec et versez la préparation dans les moules.
Mettre au four une demie heure environ (180°)
Démoulez et servez chaud ou froid avec une salade.