- ½ à 1 chou rouge entier selon la taille
- 2 pommes
- 5 c.s. de fruits secs (raisins, abricots ou figues coupés en dés, dattes…)
- 1 poignée de fruits à coques grossièrement concassés (amandes, noisettes, noix…)
Pour la vinaigrette :
- 1 grosse c.s. de moutarde
- vinaigre de cidre
- huile de colza, tournesol ou même huile de noix (on évite l’huile d’olive !)
- sel, poivre
Emincez très finement le chou rouge.
Coupez les pommes en dés.
Préparez la vinaigrette.
Mélangez tout dans un saladier.
Vous pouvez servir en entrée ou bien en plat avec une plus grosse quantité. Dans ce dernier cas, on peut prévoir de l’accompagner avec des tartines de chèvre chaudes par exemple et/ou avec un peu de mâche.