Haricots verts aux oignons et tomates

Détails: By Gwen P.; 12 septembre 2014

- 300g à 500g d’haricots verts

- 1 belle échalote

- 2/3 gousses d’ail

- 1 oignons

- 2 à 3 belles tomates (à convenance)

- huile d’olive

- sel, poivre,

- facultatif : persil, cerfeuil ou coriandre ciselés, herbes de provence…

Faites revenir l’oignon et l’échalotte dans l’huile dans une cocotte. Puis ajouter l’ail.

Ajouter ensuite les haricots, éventuellement les herbes et un fond d’eau pour éviter que ça ne brûle.

Baisser le feu et couvrir. Poursuivre ainsi la cuisson pendant 20 minutes environ.

Ajouter les tomates coupées en cubes et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ.

Assaisonner selon convenance. Vérifier pendant la cuisson que ça n’attache pas, remettre un petit fond d’eau si nécessaire.

C’est prêt quand la texture des haricots vous convient !

Servir avec un poulet rôti par exemple ou une autre viande blanche.

Une recette au hasard

Soupe froide de concombre

yaourts bulgares : 8
concombre : 1.5
menthe fraîche : 1 bouquet
ail : 1 gousse
lait : 0.5 verre
sel, poivre du moulin

Préparation :

1 - Lavez le concombre et coupez les extrémités, ne le pelez pas. Fendez-le en 4 dans la longueur. Retirez les graines.

2 - Hachez-le en tous petits morceaux.

3 - Versez les yaourts dans un saladier ou une soupière.

4 - Ajoutez la gousse d'ail pressée au presse-ail, la menthe lavée et ciselée finement et le concombre haché.

5 - Salez, poivrez, mélangez et placez au frais au moins 1 h avant de servir.

6 - Rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec quelques gouttes de jus de citron ou d’huile d’olive, de l’ail, du sel ou du poivre, ou bien délayez avec un peu de lait si la consistance vous paraît trop épaisse.

7 - Servez très frais.

Variante : Pour plus de rapidité et d’onctuosité, vous pouvez également mettre tous les ingrédients dans le mixeur et appuyez sur le bouton « on » ! Le tout est que cette soupe soit servie très fraîche.