Salade frisée aux lardons

Détails: By Gwen P.; 21 août 2014

- Une salade frisée - 200 à 250 g de lardons en dés - Un pot de crème fraîche épaisse - Assaisonnement (sel, poivre, ail, épices…)

Laver et effeuiller la salade.
Faire revenir les lardons à la poêle. Ajoutez éventuellement des échalottes ou oignons.
Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson.
Réserver le tout dans un bol.
Verser les lardons à la crème fraîche sur la salade et assaisonner au choix. Servir et consommer de suite.

Une recette au hasard

Oeufs au lait cru de vache

Nouvelle petite recette familiale qui sent bon la Mamie !

Il faut

10 à 15 ramequins beurrés (et éventuellement avec nappés de caramel)

1 litre de lait cru de Michel Galopin

6 oeufs de Philippe Bonvalet

6 cuillères à soupe à 250g de sucre selon votre goût

Extrait de vanille, fleur d'oranger, caramel... (facultatif)

C'est parti pour le pays des souvenirs d'enfance !

Préchauffer le four à 180°, th6. Beurrer les ramequins et les déposer sur la grille hors du four.

Faire chauffer le lait avec la vanille ou la fleur d'oranger jusqu'à petits bouillons. Remuer de temps en temps car la crème remonte.

Pendant ce temps, battre les oeufs dans un saladier avec le sucre jusqu'à ce que mélange soit en ruban.

Y ajouter le lait chaud peu à peu en battant énergiquement pour éviter que les oeufs ne cuisent et obtenir un mélange bien mousseux.

Verser à l'aide d'une louche dans les ramequins puis enfourner (pas de bain-marie) en surveillant la cuisson, 30 à 40 mn.

Déguster tiède ou froid. Bon appétit !

NB : Vous pouvez aussi faire cuire la totalité dans un moule à savarin ou à charlotte...un oeuf au lait géant !